こだわり | 関門から揚げから山

食材へのこだわり

から揚げには、地元下関で仕入れた新鮮な国産鶏を使用しています。
から揚げのジューシーさを残し、味がしっかりと染み込む漬け時間で仕込みを行いご提供しています。

ふぐのから揚げには、天然のしまふぐを使用しています。

地元下関ならではの食材ふぐを使用し、地元でもなかなか食べる機会が少ないふぐを提供しています。

お肉が食べられないというお客様もから揚げ店にご来店いただけるキッカケとなっています。

塩・しょう油共に、独自配合した13種類の秘伝スパイスを効かせています。

塩から揚げでは、スパイスをしっかり効かせ、うまみたっぷりの藻塩と、隠し味にレモン汁を使用しています。

地元山口県の醤油屋さんから仕入れた甘みのある醤油を使用し、にんにく醤油に漬け込んでいます。

また、ごま油を使用しているため、香ばしい仕上がりになっています。

しょう油から揚げにも、スパイスを少し入れています。

様々な粉をブレンドし、から揚げに合うよう研究し完成させました。

米粉を入れることで、揚げ物なのにもたれにくい何個でも食べられる美味しいから揚げに仕上がっています。

から山の揚げたてから揚げをぜひご賞味ください。